Cac con bo rua co the trong rat
xinh dep nhung chung con co ca mat “den toi” nua. O mot so noi, cac con
con trung dom tron nay da tro thanh mot moi phien phuc boi vi chung xam chiem
nha cua va mua mang, ke ca nhung vuon nho. Te hon nua, ngoai nguoi chu nha kho
chiu ra, cac con bo rua nay con tiet ra mot chat long co mui hoi co the vo tinh
duoc che bien cung voi nho va vi the lam hong mui thom va huong vi cua ruou.
Gio day, cac nha hoa hoc tai truong dai hoc bang Iowa o Ames,
Iowa, cho biet ho vua xac dinh duoc mot so hop chat la nguyen nhan cua mui doc
hai cua bo rua, mot phat hien co the dem lai nhung ky thuat moi de tim va diet
tru cac hop chat phien ha nay. Nghien cuu cua ho, nghien cuu co the lam cho ruou
vang tro nen ngon hon, da duoc cong bo tai cuoc hop lan thu 233 cua Hiep Hoi Hoa
Hoc Hoa Ky.
Ngay cang co nhieu nguoi lam ruou cho biet rang, ruou cua ho co mui va vi khong
binh thuong, duoc goi la “vet ban bo rua”, vi ruou co
mui va vi giong voi mui hoi dac trung cua loai con trung nay. Nhung nguoi lam
ruou cho biet la, co nhieu bo rua hon trong vuon nho va tren nhung qua nho trong
suot mua thu hoach. Cac chuyen gia tin rang, nhung con bo nay vo tinh duoc hoa
lan trong nuoc ep trong khi che bien va len men, tao ra loai ruou vang kem chat
luong.
 |
|
Cac nha khoa hoc vua xac dinh duoc
mot so chat hoa hoc do bo rua tiet ra, cac chat nay co the lam hong mui thom
va huong vi cua ruou.(Anh: lternet.edu) |
Duoi su huong dan cua tien si Jacek Koziel, ky su nong nghiep truong dai hoc
Iowa, cac nha nghien cuu truong dai hoc Iowa da su dung sac pho khi da chieu va
mot pano nguoi “hit khi” de nhan dang va xac dinh cac mui do bay bo rua
con song, co den tat ca 300 con, tiet ra. Tat ca cac con bo rua nay deu thuoc
mot loai don nhat cua loai bo rua Chau A nhieu mau (co ten khoa hoc la
Harmonia axyridis).
Sau khi cho nhung con bo nay vao trong nhung ong tuyp thi nghiem, 5 con tung dot
mot, cac nha khoa hoc can than phan tich cac mui do chung tiet ra va ho da tim
ra 28 mui hoi khac nhau. Trong nhung mui nay, tien si Koziel va cac cong su da
xac dinh duoc 4 hoa chat la nguyen nhan chinh cho mui hoi dac trung cua bo rua.
Tat ca cac hoa chat nay deu thuoc vao nhom hop chat co ten la
methoxypyrazine, la nhung hop chat tao ra mui rat nang,
hop chat nay con duoc tim thay o nhung dong vat va thuc vat khac. Cac hop chat
nay duoc xem la co hai cho con nguoi. Tuy nhien, theo tien si Koziel, thi
“ngay ca voi lieu luong rat nho mui nguoi cung co the nhan ra.” Cac con bo
rua co day trong chung nhung hop chat co mui hoi nay, ong noi them.
Duoc bo rua su dung chu yeu de lam vu khi tu ve chong lai cac dong vat an thit
khi chung bi tat cong hoac de doa, hop chat methoxypyrazine duoc cho la giong
voi mui cua ot chuong xanh hoac dau phong rang.
Tien si Koziel cho biet, do cac hop chat nay co mui rat nang nen ngay ca mot
luong rat it cung co the anh huong den dac tinh cua ruou. Mac du ong va cac cong
su khong thuc hien bat cu nghien cuu ve ruou thuc su nao, nhung nhung nghien cuu
gan day do nhung nha khoa hoc khac thuc hien da chung minh duoc la, su gia tang
doc to cua bo rua co the lam giam dang ke do manh cua trai cay va hoa thien
nhien co trong ruou.
Trong khi nhung hop chat tuong tu nhu vat da duoc cac nha khoa hoc khac tim thay
trong bo rua, tien si Koziel cho biet, nhom nghien cuu cua ong da xac dinh va
nhan dang duoc nhieu hoa chat hon nhung nha khoa hoc khac, ke ca mot hoa chat
moi, goi la DMMP (2,5-dimethyl-3-methoxypyrazine), chua tung
duoc cong bo truoc day o bo rua.
Bo rua, nhin chung duoc xem la con trung co ich. Tren het, bo rua la mot nguon
kiem soat sinh hoc dang ke doi voi giong rep vung, nhung con con trung nho chich
hut nhua cay lam hai den mot so cay trong chinh. Mot loai rep vung gay hai nhu
vay la rep vung dau nanh, mot loai xam chiem, gan day da lan ra khap cac khu vuc
Midwestern (mien trung tay cua My).
“Voi con moi moi nay, su “giau co” ve so luong cua loai bo rua,
Harmonia axyridis hay bo rua Chau A nhieu mau, cung tang len,”tien si Matt
O’Neal, dong tac gia nghien cuu, nha con trung hoc truong dai hoc Iowa, phat
bieu. Ong cho biet, gio day, nhung con trung co loi nay dang tro thanh loai gay
hai qua viec xam chiem nha cua, cay trong va vuon nho. “Chung thuc su la loai bo
tot nguy hai.”
Theo American Chemical Society, So KH&CN Dong NaiArticle source http://w4rum.com/1079.t
| 