Hat tieu giu vai tro chinh trong viec phong ngua benh ung thu

Hat tieu co mat khap noi trong cuoc song hang ngay cua chung ta den noi nguoi ta quen rang day la loai gia vi duoc ua chuong nhat the gioi. Cac nghien cuu moi nhat da chung minh rang gia vi nay giu mot vai tro chinh trong viec phong ngua benh ung thu nho tao thuan loi cho viec hap thu cac phan tu chong ung thu khac.

Tieu co vi cay dac thu do chua piperin voi nong do cao. Day la mot phan tu phuc tap co the chiem den 10% trong luong hat tieu. Ngoai vi cay, piperin con giu mot vai tro quan trong trong viec phong ngua benh ung thu nho hap thu mot so phan tu chong ung thu khac co mat trong thuc an nhu curcumin trong cu nghe, mot phan tu chong ung thu cuc manh.

Nhung mot khi chat curcumin co mat trong ruot, phan tu chong ung thu nay lai bi thay doi boi enzym UDP-glucuronosyl khien no bi thai di truoc khi tao tac dong chong ung thu va chong viem.

Tuy nhien nho su co mat cua hat tieu, tuc chat piperin, hoat dong cua enzym UDP-glucoronosyl bi uc che, giup curcumin duoc hap thu tot hon. Chat piperin lam tang gan 20 lan luong curcumin trong mau, cho phep chat nay tang nong do cao du de gay tac dong tot cho suc khoe.

Su ket hop giua piperin va curcumin khong phai la mot truong hop rieng biet: piperin con cai thien viec hap thu nhieu phan tu khac co mat trong thuc an, dac biet la chat b-caroten (tien vitamin A), selenium, va EGCGM, phan tu chong ung thu chinh co mat trong tra xanh.

(Anh: Eleventwentyseven)